水在常温常压下为无色，无味的全透明液态。在大自然，纯水是少见的，水一般多是带有酸、碱、盐等化学物质的水溶液，习惯性上依然把这类溶液称之为水。纯水能够 根据水蒸气蒸馏功效获得，自然，这也是相对性实际意义上纯水，不太可能肯定沒有残渣。水为一种能够 在液体、汽态和固体中间转换的化学物质。固体的水称之为冰；汽态水在100℃之上時叫蒸氣（steam），而在100℃下列時則稱為水蒸气（watervapour）。

在20℃时，水的热导率为0.006J/s·cm·K，冰的热导率为0.023J/s·cm·K，在雪的密度为0.1×103kg/m3时，雪的热导率为0.00029J/s·cm·K。水密度在3.98℃时大，为1×103kg/m3，温度高过3.98℃时，水密度随温度上升而减少，在0～3.98℃时，水不听从热涨冷缩的规律性，相对密度随温度的上升而提升。水在0℃时，相对密度为0.99987×103kg/m3，冰在0℃时，相对密度为0.9167×103kg/m3。因而冰能够 浮在河面上。

水的耐热性很强，当水蒸汽加温到2000K之上时，也仅有少量的水离解为氢和氧，但水在插电的标准下（电解法）会离解为氢和氧。具备非常大的粘结力和界面张力，除汞之外，水的界面张力大，并能造成较显著的毛细现象和吸咐状况。纯水有极很弱的导电能力，但一般的水因带有小量电解质溶液（如矿物、融解空气中二氧化碳产生的炭酸）而有较强的导电能力。